Ingrédients:

4 Å“ufs
100 g de farine
1 cuillerée à soupe de cassonade
1 pincée de sel
1/4 de l de bière
huile pour la cuisson

Garniture :

100 g de beurre
100 g de cassonade

Préparation

Mettre la farine dans une terrine et faire une fontaine. Mettre au centre les 2 oeufs entiers, les jaunes cuits, la cassonade, le sel et la moitié de la bière.
Mélanger vigoureusement en incorporant peu à peu la farine : on obtient une pâte absolument lisse. Ajouter alors le reste de bière pour rendre la pâte fluide.
Faire cuire les crêpes à la poêle avec un peu d'huile.
Mettre une noisette de beurre sur chaque crêpe, la saupoudrer de cassonade et la plier en 2.
Empiler les crêpes sur une assiette tenue au chaud au fur et à mesure de la cuisson.
Servir chaud.